元丰二年（1079）三月，东坡先生由徐州太守改任湖州太守，同年一场大祸从天而降，震惊朝野的文字狱--“乌台诗案”，落在了到湖州上任仅三个月的东坡先生身上。东坡先生在御史台监狱被关押了130天，吃尽了苦头，可以说是几经生死。后在各方的营救下，加之神宗皇帝也惜东坡先生之才，不忍诛杀，于是在当年的12月28日，神宗下旨：苏轼责授检校水部员外郎、黄州团练副使，本州安置，不得签书公事。东坡先生这才死里逃生。[1]
公元1081年，谪居黄州的东坡先生，由于家中人口众多，生活日益困匮。东坡先生的好友马正卿十分着急，在万般无奈的情况下，他怀着试一试的心情，向黄州太守徐君猷讲述了东坡先生一家吃了上顿愁下顿的情况，希望得到徐太守的帮助。徐太守十分景仰东坡先生，并和东坡先生相交甚厚，只是由于自己是朝廷命官，不便出头帮助。现马正卿来求自己帮助东坡先生，正好可了自己心愿。于是徐太守将黄州城内曾作军营、久已荒废的数十亩土地拨给东坡先生开垦耕作，以为生计。因这块地西高东低，黄州人称之为“东坡”，东坡先生便用这个地名作为别号，自称为“东坡居士”，而黄州人则敬称其为“东坡先生”，苏东坡之名由此而来。[1]
苏东坡以自己的精神力量给黄州的自然景物注入了意味，而正是这种意味，使无生命的自然形式变成美。因此不妨说，苏东坡不仅是黄州自然美的发现者，而且也是黄州自然美的确定者和构建者。但是，事情的复杂性在于，自然美也可倒过来对人进行确定和构建。苏东坡成全了黄州，黄州也成全了苏东坡，这实在是一种相辅相成的有趣关系。苏东坡写于黄州的那些杰作，既宣告着黄州进入了一个新的美学等级，也宣告着苏东坡进入了一个新的人生阶段，两方面一起提升，谁也离不开谁。[2]
壬(rén)戌 (xū)之秋，七月既望，苏子与客泛舟，游于赤壁之下。清风徐来，水波不兴。举酒属（zhǔ）客，诵明月之诗，歌窈窕之章。少(shǎo) 焉，月出于东山之上，徘徊于斗(dǒu )牛之间。白露横江，水光接天。纵一苇之所如，凌万顷之茫然。浩浩乎如冯(píng)虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。[3]
苏东坡的《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”[4]此菜在黄州发起，后传至南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。由于是苏东坡改良而成，被称为东坡肉。
[1] 诗人不幸黄州幸——苏轼贬谪黄州 http://www.hubei.gov.cn/wsbs/bkjt/dpcb/dpcbzw/201507/t20150716_688947.shtml
[2] 余秋雨散文《苏东坡突围》 https://www.ruiwen.com/wenxue/yuqiuyu/43608.html
[3] 赤壁赋 http://www.gushiwen.org/GuShiWen_8b6ef29f18.aspx
[4] “吃货”苏东坡和他的旷达人生 http://www.gdga.gov.cn/nffz/http_www.nffzb.com/html/2016-04/08/content_53853.htm